素食先生部落格

不要每次都豆包，這次使用極簡單的豆腸料理~😆
蔬炒豆腸🤤

菜盤:四季豆.番茄。
蛋白質:豆腸。
調味:苦茶油.鹽.水。
🍲…………………………🍲………………………🍲
 

1️⃣蔬菜洗淨後，蔬菜與豆腸切成喜愛的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，豆腸下鍋，中小火煎至呈現金黃色。

3️⃣接著番茄下鍋，加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

4️⃣四季豆下鍋，加入少許的水及少許鹽，中小火拌炒約1-1.5分鐘，熟透後即可端上桌囉~🍽️

每一次"油"用完後，會嘗試不同牌子及不同類型的油

雖然苦茶油在烹調時有一種類似"辛辣"的氣味，但烹調後端上桌，這樣的味道就沒有了。😳🤔

豆腸不論用煎或炸的都很好吃，如同豆包那樣放進口中有層次感，再配其他的蔬菜便是美味。

素食先生喜歡簡單飲食，只要食材新鮮，加入簡單的調味，美味又健康。

哪裡可以買到新鮮當令的蔬菜?素食先生在開始買菜時大多到超市採買，後來漸漸的到傳統市場採買，到現在絕大多數在傳統市場採買食材囉~

發現在傳統市場採買食材時較能減少許多一次性的包裝，可以攜帶環保袋前往市場，會發現大大減少垃圾

另外一方面到傳統市場採買食材普遍較新鮮，但在挑選時也要注意呢~發現挑菜也是有學問!!🤓

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素食先生最愛一鍋到底!!
五行蔬炒豆腸套餐😋

菜盤：紅蘿蔔.香菇.杏鮑菇.黑木耳.綠花椰菜.三色彩椒。
蛋白質:豆腸。
澱粉:一碗白飯。
調味:油.鹽.水。
🍲…………………………🍲………………………🍲

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆腸切成喜愛的大小後完成備料。

2️⃣苦茶油倒入鍋中，將豆腸倒入鍋內，煎至呈現金黃色後，暫時放置空盤中。

3️⃣運用鍋內香氣及熱氣，杏鮑菇.紅蘿蔔及黑木耳倒入鍋中，加入少許的水，煎至呈現有焦焦的口感。

4️⃣再將煎至呈現的豆腸倒入鍋中，與鍋內的蔬菜炒拌，加入少許的鹽，可放置餐盤中。

5️⃣運用鍋內香氣及熱氣，將香菇倒入鍋中，使香菇的氣味逼出。

6️⃣接著三色彩椒下鍋，加入約1/5杯的水及少許的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘後，即可放置餐盤。

7️⃣盛飯後開動啦！！美味純素佳餚。🥰

大家買回來的豆腸.豆包.豆干，在料理前是有先用水沖過呢?因為在販賣過程中是否有沾黏到空氣中的雜質，多一步沖洗的步驟，可以使自己享用素食佳餚更放心! 😍

這次將豆腸成為一道套餐，即便一個人也能吃的豐富營養，吃素真好，素食多樣化。☺️

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豆乾可以這樣吃~蔬炒豆乾🤤

菜盤：櫛瓜.長豆.香菇.紅蘿蔔。
蛋白質：四片豆乾。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗乾淨後，蔬菜與豆乾切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣苦茶油倒入鍋內完成熱鍋，豆干下鍋，中小火煎至呈現金黃色。。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，將長豆.香菇及紅蘿蔔下鍋，並加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約1.5-2分鐘。

4️⃣將櫛瓜及煎好的豆乾下鍋，加入少許的鹽及1/6杯的水，蓋上鍋蓋約0.5-1分鐘，即可放入餐盤中上桌囉。🍽️
 

當菜餚端上桌時拍照給朋友分享，說這盤好像三色豆料理，素食先生笑著說，是顏色好看啦，吃素也要多元攝取不同顏色的蔬菜，如同再補自身的五行，多元且豐富呢。🥰

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偽散蛋乾拌麵😍

菜盤：長豆.節瓜.杏鮑菇.紅蘿蔔。
蛋白質：豆包。
澱粉：麵條。
調味：醬油膏.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，將豆包及蔬菜切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，接著豆包下鍋，加入極少量的水，煎至呈現金黃色後可放置碗中。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，將菜盤的菜全部下鍋，並加入約1/5杯的水悶煮約2.5-3分鐘。

4️⃣鍋內的蔬菜熟透後，將煎至呈現金黃色的豆包在倒入鍋中，撒上約1小匙的鹽，攪和均勻後放置餐盤。

5️⃣麵條放入沸騰的水中，煮約2-2.5分鐘，可依照麵條厚度可自由決定煮的時間。同時將1.2匙的鹽及醬油膏倒入空碗。

6️⃣熟透的麵條放置調好的醬汁攪和拌勻，將豆包及蔬菜放置麵條上，再次攪和均勻。即可享用美味佳餚~🤤

過去大多用偽散蛋配飯，這次來點不一樣的，讓麵條與豆包巧妙結合

看似一般般的料理，因使用的食材為當日傳統市場採買，相對新鮮呢~簡單的調味配上新鮮食材，健康又美味。🥰

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🍽️夏天可以跟我這樣吃🍽️
印加果油黃金豆包溫沙拉🤤

菜盤：碗豆.節瓜.紅蘿蔔.杏鮑菇.香菇。
蛋白質：豆包。
主要用油：愛善那-秘魯印加果油（純素）
調味：極少量的橄欖油.鹽.水.白芝麻。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，蔬菜及豆包切成喜愛的大小完成備料。

2️⃣鍋內倒入極少量的橄欖油完成熱鍋，豆包放入鍋中，煎至呈現稍微金黃色後，可放置餐盤中。

3️⃣運用鍋內的熱氣香氣，不再加入油，將菜盤的菜倒入鍋中，注意節瓜先不要放唷！同時加入少許的水蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

4️⃣接著節瓜下鍋，加入約1/5杯水，及約1平匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘。鍋內的料理熟透後準備上桌。

5️⃣熟透的蔬菜放置餐盤中，接著放上豆包，並灑上白芝麻，最後淋上印加果油。

6️⃣享用美味佳餚囉~~~~

天氣愈來愈熱🥵，容易因為太熱所以吃不下，但沒有用餐整個身體提不起勁，可以嘗試溫沙拉！🤔

對！就是為了想料理不一樣的溫沙拉，查詢有沒有料理純素溫沙拉的用油，於是看到“愛善那”有純素印加果油

稍微查詢一下印加果油為冷壓油，可以直接飲用

注意的印加果油不耐高溫，例如炸.烤.煎都不適合，但可以將料理好的菜餚放置餐盤，淋上印加果油唷

同時Omega-3 含量達49% 有植物界的魚油之稱, 是素食者補充Omega-3的好選擇🥰。

雖然印加果油品嚐起來有點微苦，可以與水煮或是做成溫沙拉後，加入適量的印加果油，這樣口感氣味不僅好，也能享用好吃的佳餚！

📝這次料理溫沙拉，在烹調豆包時所用的橄欖油，主要使豆包呈現金黃色，也不讓鍋子容易沾鍋，所以在烹調豆包及青菜時，所用的油為極少量就好，避免攝取過量的油脂唷。🤗

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炸物拿來煎？？🤔
炸排&蔬炒青菜~~😚

菜盤：杏鮑菇.黑木耳.紅蘿蔔.小白菜。
蛋白質:全植日式炸排。
澱粉:白飯。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣炸排在料理當天先退冰約4小時(放置冷藏)。蔬菜洗淨後，切成自己喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中並熱鍋，將炸排放至鍋內，加入極少量的水，煎至呈現金黃色，完成後可放在餐盤中。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，避免油脂攝取過量，所以不需要再倒入油。杏鮑菇.紅蘿蔔及黑木耳下鍋，加入約1/5杯的水悶煮約2.5-3分鐘。

4️⃣接著小白菜倒入鍋中，加入約1/4杯的水，悶煮約3.5-4分鐘。

5️⃣少許的鹽倒入鍋內，與鍋內的蔬菜攪和均勻後，即可讓進餐盤

6️⃣享用美味佳餚啦~~~🤤

素食先生最近逛全聯，在冷凍區看到"全植日式炸排"，覺得特別有趣!

家裡沒有可炸的用具，打算用煎的!!用煎的有一個好處，所需的用油可以少了許多呢!🤗

當咬下炸排的第一口，有脆的感覺~咬下去挺紮實!有相當的厚度

因炸排本身已經調味過了，不需要再加鹽~配上一盤青菜，炸物後來一盤青菜解油膩

用煎炸排的鍋子料理青菜，所以在炒青菜時不再加油囉

可口美味同時兼具健康~讓吃素更多元~🤗

偽散蛋炒五行時蔬菇類🥰

菜盤:高麗菜.香菇.杏鮑菇.金針菇.黑木耳.紅蘿蔔.長豆。
蛋白質:豆包。
調味:油.鹽.水。😍
 

1️⃣蔬菜洗淨後，將蔬菜及豆包切成喜歡的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆包下鍋，煎至呈現約金黃色。

3️⃣接著紅蘿蔔.杏鮑菇.香菇及黑木耳倒入鍋中，並加入1/5杯的水蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘後，稍微拌炒一下。

4️⃣高麗菜.金針菇.長豆下鍋，加入少許鹽及約1/4杯的水蓋上鍋蓋悶煮約3-3.5分鐘。

5️⃣盛裝好後即可享用美味佳餚。🤤
 

最近看到許多人搶著要買蛋，想起豆包煎至呈現金黃色，有著散蛋的樣子

在口感上雖然不像蛋，蛋慢慢咀嚼，有淡淡豆香味呢!🤓

將豆包當作散蛋，這樣料理，也可以多樣化

今天這樣的料理不僅可以配飯，同時也可以煮一碗麵或是一碗泡麵，這樣一餐就足夠囉~🤗

 

偽散蛋炒娃娃菜🤤

菜盤:娃娃菜(兒菜).珊瑚菇.蘑菇.黑木耳.紅蘿蔔.節瓜。
蛋白質:豆包。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，將蔬菜及豆包切成喜歡的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆包下鍋，煎至呈現約金黃色。

3️⃣接著紅蘿蔔.蘑菇.黑木耳倒入鍋中，並加入1/5杯的水蓋上鍋蓋悶煮約2.5-3分鐘後，稍微拌炒一下。

4️⃣娃娃菜下鍋，加入約1/3杯的水蓋上鍋蓋悶煮約3.5-4分鐘。

5️⃣節瓜倒入鍋中，加入1/4杯的水.少許的鹽，拌炒約1-1.5分鐘後即可盛裝。

6️⃣享用美味素食佳餚囉~~🍲
 

第一次料理娃娃菜，與煎至約金黃色的豆包搭配，讓顏色更加有層次，在口感上有著豆包的香氣

搭配上一口青菜!讓吃素更多元化，嘗試不同的蔬菜，搭配成不同營養價值的料理。😌

素食先生喜歡用一個餐盤有著那一頓所需要的營養，再配上一碗飯.麵條或是餡餅

乍看簡單，但用心料理及體會當下，你會發現......幸福很簡單，簡單便是幸福。🥰
 

來點不一樣的料理😆
豆腸炒韓式年糕🤤

菜盤：高麗菜.杏鮑菇.香菇.金針菇.黑木耳.紅蘿蔔.長豆。
蛋白質：豆腸。
澱粉：韓式年糕。
調味：醬油膏.油.鹽.水。

1️⃣蔬菜洗淨後，將蔬菜及豆腸切成喜歡的大小後，完成備料。

2️⃣鍋子的水煮沸後，將韓式年糕倒入鍋中，悶煮約2-2.5分鐘後，可放置空碗中等候。

3️⃣油倒入鍋中，完成熱鍋，將「杏鮑菇.香菇.金針菇.黑木耳.紅蘿蔔.長豆」倒入鍋中，並加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘。

4️⃣豆腸下鍋加入少許水炒拌，使香氣出來，，炒拌約0.5-1分鐘。

5️⃣接著高麗菜倒入鍋中，倒入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約2.5-3分鐘。

6️⃣韓式年糕下鍋，並加入1平匙的醬油膏.少許鹽及1/3杯的水，將調味料及食材攪和均勻後，蓋上鍋蓋悶煮約3.5-4分鐘。

7️⃣鍋內蔬菜熟透後，即可放入餐盤中，享用美味素食佳餚囉。🍲
 

韓式年糕與豆腸的結合有著不同層次的口感，加上許多蔬菜

不僅讓餐盤中增添許多顏色，也是一種多元攝取

不僅好吃可口，也要照顧健康呢。🥰

這次來點不一樣的素美食分享~~
陽明春天系列--薺菜植物肉水餃X南洋叻沙湯 & 黑胡椒杏鮑菇餡餅X擔擔麻辣湯

主食與湯類的菜盤配置:
菜盤:金針菇.高麗菜.A菜.紅蘿蔔.福山萵苣.黑木耳.白雪菇.節瓜.三色番茄。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成自己喜愛的大小，在此同時將南洋叻沙湯及擔擔麻辣湯放入電鍋烹調。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將菜盤上的菜分別到入鍋中，番茄及紅蘿蔔分開放，並加入少許的鹽及1/3盃的水，煎至有香氣，熟透可放置餐盤。

3️⃣當電鍋內的湯熟透後，將豆腐分別放入湯中，並加入番茄及紅蘿蔔，能增加湯頭口感上有更多層次，蓋上鍋蓋再繼續悶煮。

4️⃣分別用兩鍋子，加入少許的油完成熱鍋，將水餃及餡餅下鍋，並加入能蓋住食物1/3的水量，蓋上鍋蓋悶煮，約3.5-4分鐘後，底部煎至呈現金黃色後可放到餐盤中。

最近素食先生突然愛上餡餅及水餃，在繁忙生活中，若沒有時間好好烹調，可以煎水餃或餡餅，配上一些炒青菜

讓吃下去的營養更加分~最特別的是餡餅，外觀像極了湯包，咬下去還有湯汁流出來🥰，皮的部分也很可以，雖然皮薄，但口感Q彈令人驚艷❤️。

最近發現煎餡餅和煎水餃的方式類似，也可煎至呈現略金黃色

此款薺菜植物肉水餃不太需要沾醬，能感受的內餡所散發的香氣

配上一碗放了番茄.紅蘿蔔的南洋叻沙湯，令味道上更有層次了。🤤
 

清淡料理🍽️腐竹皇帝豆&清蒸茄子🍚

菜盤：杏鮑菇.香菇.茄子.高麗菜。
蛋白質：皇帝豆(可在前一天先蒸過後冰起來。).腐竹(先用熱水泡軟).毛豆。
調味：油.鹽.水.醬油膏。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小，並用熱水將腐竹泡軟，完成備料。

2️⃣將切盤好的茄子放入電鍋蒸。同時將油倒入鍋中完成熱鍋，杏鮑菇及香菇下鍋，煎至呈現約金黃色。

3️⃣接著高麗菜下鍋，並加入1/3杯的水，悶煮約2.5-3分鐘。

4️⃣再將腐竹及毛豆下鍋，加入1/5杯的水拌炒約1分鐘。

5️⃣皇帝豆倒入鍋中，加入少許的鹽及1/4杯的水悶煮約2-2.5分鐘，熟透後可放進餐盤中。

6️⃣電鍋蒸好的茄子放置餐桌，並將醬油膏盛裝好，即可享用美味佳餚~🤤

開動啦~

💡素食先生叮嚀:
茄子用電鍋蒸，可以加入1/2-1/3杯的水，當電鍋的開關跳起後約2-3分鐘後再拿起來

這樣不僅能蒸熟，同時茄子不會太爛，在口感上也不錯~~😏

當有皇帝豆，白飯的量可以減少，因為皇帝豆同時能扮演澱粉及蛋白質，所以要注意所攝取的量唷~~

這次的料理有三種蛋白質，讓需要補充多一點蛋白質的朋友可以參考，不吃肉也能攝取多元蛋白質~~

素食就是這麼好，具有多樣性，吃素真幸福。🥰
 

五行時蔬豆包腐竹🤔

菜盤：紅蘿蔔.小番茄.黑木耳.油菜花.A菜（臺灣萵菜）。
蛋白質：豆包.腐竹。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成自己喜愛的大小，用熱水泡軟腐竹，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆包下鍋，煎至呈現金黃色。

3️⃣再將小番茄.紅蘿蔔及黑木耳倒入鍋中，並加入少許水，蓋上鍋蓋悶約2.5-3分鐘。

4️⃣再將油菜花.臺灣萵菜下鍋，加入1/3杯的水，蓋上鍋蓋悶約2-2.5分鐘。

5️⃣最後將泡軟的腐竹倒入鍋內，加入少許的鹽及1/5杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約1.5-2分鐘。

6️⃣鍋內的蔬菜熟透後，即可盛裝，享用美味素食佳餚~

腐竹富有【三高】：蛋白質高、磷脂高、谷氨酸高！一起吃腐竹吧~~🤤

一道菜有豐富的蛋白質及纖維，再配上一碗飯，雖然看似簡單，但營養充足呢!吃素就是簡單

所說的簡單是調味上的簡單，畢竟太多的調味料會使味蕾發生錯覺，新鮮就是最好的調味~🥰

簡單料理，有溫度的餐桌❤️
偽散蛋炒香菇（豆包炒香菇）&雙色水炒菜🤔

菜盤：香菇.黑木耳.高麗菜.A菜（臺灣萵苣）
蛋白質；手撕豆包。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成自己喜愛的大小，豆包手撕後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，豆包倒入鍋中，煎至呈現金黃色。

3️⃣再將黑木耳及香菇倒入鍋中，與鍋內的豆包拌炒，加入少許的鹽，倒入1/4杯的水燜煮約1.5-2分鐘後，可放入餐盤。

4️⃣運用鍋內的熱氣及香氣，將高麗菜及臺灣萵苣下鍋，並加入1/3杯的水及少許的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘，熟透後可放入餐盤。

5️⃣享用美味佳餚囉~~😋

將豆包用手撕後炒拌，並呈現金黃色後類似炒蛋的感覺

再與菇類一起料理，加入少許的鹽就很可口！不需要“蛋”也能有舌尖上的享受❤️

臉書粉專追蹤到3,000人囉！🎉很謝謝大家支持素食先生

未來會更優化內容，包含了私廚料理.素食蔬食店家分享

以及傳遞內外環保概念，讓“善”持續並循環。🥰
 

全聯好物分享❤️
紅燒烤麩&蔬炒皇帝豆😋

菜盤：長豆.杏鮑菇.茄子.高麗菜。
蛋白質：皇帝豆（在前一天有先蒸過）.紅燒烤麩。
澱粉：白飯。
調味：醬油膏.油.鹽.水。
 

1️⃣將蔬菜洗淨後，蔬菜切成喜愛的大小後，完成備料，並將切好的茄子放入電鍋蒸。

2️⃣少許的油倒入鍋中完成熱鍋，杏鮑菇下鍋，加入極少量的水，煎至呈現金黃色。

3️⃣皇帝豆及長豆倒入鍋中，加入1/5水蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。

4️⃣高麗菜下鍋，加入少許的鹽及1/4杯的水蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘後，攪和鍋內的青菜，即可放到餐盤。

5️⃣這時候鍋內的茄子已經蒸熟，可端上餐桌，並用空碗盛裝適量的醬油膏。
再將冰箱內的紅燒烤麩盛裝好後，即可享用美味佳餚。

素食先生有時候會到超市買一些素食餐點，即便是冷盤也可以，回到家再配上料理一盤青菜，讓一餐中攝取多元營養，也讓自己更健康！👍

有時候吃清淡好，也有時候要品嚐一些重口味的料理，更能刺激自身的味蕾，讓每一次品嚐佳餚時，有更多的舌尖上的饗宴。😏

南洋風味醬汁與韓式食材可以料理......🤔
南洋咖哩天貝(奶素)&韓式年糕🤤

菜盤:白雪菇.紅蘿蔔。
蛋白質&醬汁:木棉豆腐.南洋咖哩天貝。
澱粉:韓式年糕。
※素食先生叮嚀: 因有醬汁，不再添加調味囉~
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小完成備料，同時並將南洋咖哩放進電鍋加熱。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將已切成條狀的豆腐下鍋，並加入少量的水，煎至約金黃色後可放到餐盤。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，白雪菇及紅蘿蔔下鍋，加入少許的水拌炒，炒至有點香氣後放入碗盤中。
煮沸一小鍋水，滾燙時將年糕倒入鍋中，悶煮約1.5-2分鐘後放置空碗中。

4️⃣此時電鍋內的咖哩已完成加熱，將炒香後的紅蘿蔔.白雪菇，以及韓式年糕倒入咖哩中，攪和均勻後蓋上鍋蓋，電鍋加熱約4-6分鐘不等。

5️⃣電鍋內的咖哩年糕完成後，將少許的咖哩醬汁淋在煎過的豆腐。料理盛裝好後即可享用美味佳餚~~
 

今天製作奶素料理，想讓家人嘗試素食的味道，讓一個人葷轉素的方式不僅可以從少吃肉開始，也能從蛋奶素著手

雖然素食先生極少碰蛋奶甚至不碰，但今天奶素料理可以供葷轉素的朋友參考❤️。

透過食材與食材間的特性延伸想要的口感，運用食材的顏色讓簡單的料理增添了色彩

無需過多的調味，新鮮即是美味!

~純素料理~五行時蔬炒腐竹👍

菜盤：杏鮑菇.高麗菜.紅蘿蔔.小番茄.枸杞。
蛋白質：腐竹.毛豆。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，將腐竹熱水川燙過，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中熱鍋，將紅蘿蔔.番茄下鍋，有效將茄紅素逼出來。

3️⃣接著杏鮑菇下鍋，加入少許的水，煎至呈現金黃色。

4️⃣再將高麗菜下鍋，倒約1/4杯的水燜煮。

5️⃣青菜軟了後，泡軟的腐竹及毛豆下鍋，並灑入少許的鹽，拌炒約0.5分鐘後，將枸杞倒入鍋中，加入1/5杯水悶約1分鐘。

6️⃣熟透後將鍋內佳餚盛裝，可享用美味佳餚。
 

購買的腐竹是乾燥的，用熱水泡一下就可以了，這樣口感才好😋。

吃素可口美味簡單料理，簡單的調味，讓身體更輕鬆

過多的調味，會忘了食物原來的味道，品嚐原型食物，品嚐原味。😍

輕蔬食料理-南瓜&素漢堡排餐😋

菜盤:紅蘿蔔.杏鮑菇.香菇.小白菜。
蛋白質:(素)漢堡排。
澱粉:栗子南瓜。
調味:白芝麻.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小完成備料，並將南瓜放進電鍋蒸煮。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將(素)漢堡排下鍋，約中小火程度煎至呈現金黃色後，可放進餐盤。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，將紅蘿蔔.杏鮑菇及香菇倒入鍋中，加入少許水炒拌。

4️⃣杏鮑菇呈現金黃色後，將小白菜倒入鍋中，加入少許鹽及1/3量杯的水，並蓋上鍋蓋悶煮。
青菜熟透後可放入餐盤。

5️⃣電鍋內的南瓜上桌，並灑上適量的白芝麻，可享用美味的"南瓜&素漢堡排"素食佳餚~
 

平常常見的澱粉，麵條及白米為多數，不妨嘗試不同的澱粉，類似馬鈴薯.地瓜，以及這次所使用的南瓜作為澱粉

可以減少血糖上升的速度~才不會不知不覺中攝取太多的澱粉呢~🍽️

💡吃素是一件好事，同時也要兼顧健康

讓更多人知道吃素也能攝取多元養分，撇除吃素無法得到營養的印象唷~❤️

素友跟素食先生分享素食好物🤝
料理韓國“秀米拉麵”🤔

菜盤：紅蘿蔔.杏鮑菇.長豆.小白菜.臺灣萵菜（A菜）。
蛋白質：豆包。
澱粉&調味：韓國秀米拉麵。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，完成備料。

2️⃣水倒入鍋中，同時紅蘿蔔也放入鍋中悶煮。

3️⃣紅蘿蔔軟了後，將杏鮑菇.豆包及拉麵所附的調味粉倒入鍋中，攪和均勻。

4️⃣再將小白菜.臺灣萵菜(A菜)到入鍋中。

5️⃣熟透後將拉麵及長豆倒入鍋中悶煮。

6️⃣拉麵熟透後，即可將美味佳餚端上桌囉~🤤

看到網路上"秀米拉麵"賣的嚇嚇叫，是素食界辛拉麵全素可食用!!問了朋友說有吃過嗎?於是朋友就跟我分享韓國秀米拉麵~有多好吃!!😋

麵條加入高達50%韓國產大米，在口感上有別於快煮麵條般的口感，更多的是麵條煮熟後不會太過軟爛

蔬菜湯汁與調味粉的融合，使湯汁喝了一口有回甘的感覺

再放入豆包or豆腐作為蛋白質，不論作為宵夜or正餐，都挺適合~吃完後沒有負擔的感覺，真好~~🥰

做一道🍚芋頭糕餐🤤

菜盤：豌豆.杏鮑菇.香菇.高麗菜。
蛋白質：毛豆.豆包。
碳水化合物：芋頭糕。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣將蔬菜洗淨，芋頭糕切成喜愛的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將切片好的芋頭糕放入鍋中，煎至呈現金黃色即可放入餐盤。

3️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，將杏鮑菇及毛豆倒入鍋中，並加入少許水，燜煮約1.5-2分鐘後，水份收乾及杏鮑菇呈現金黃色，灑上少許鹽攪拌均勻後，可放入餐盤。

4️⃣運用同一個鍋子，加入少許油，將豆包放入鍋中，煎至呈現金黃色。

5️⃣再將豌豆及香菇下鍋，並加入約1/4杯的水燜煮約2-2.5分鐘。

6️⃣最後高麗菜倒入鍋內，並加入1/3杯的水及少許鹽，燜煮約2-2.5分鐘後，即可放入餐盤，享用美味芋頭糕佳餚。😋

素食不僅好吃又健康，現在的素食與以往大不同讓素食多元呈現，健康及不傷害動物中間取得平衡

而且美味，讓我們繼續吃素吧❤️。

💡喜歡吃辣.重口味的朋友看過來👋👋
蔬炒椒麻麵腸（純素椒麻油）

菜盤：長豆.油菜花.紅蘿蔔.香菇.杏鮑菇。
蛋白質：麵腸。
調味：蔣老爹食堂-純素椒麻油.少許油.鹽.水。
 

1️⃣將蔬菜洗淨切好後，完成備料。

2️⃣少許的油倒入鍋內，並完成熱鍋。麵腸倒入鍋內，並加入少許的水，煎至呈現金黃色。

3️⃣再將長豆.香菇.杏鮑菇及紅蘿蔔倒入鍋內拌炒，並加入少許的水，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

4️⃣油菜花.鹽及椒麻油下鍋與鍋內食物拌炒，加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

打開鍋蓋後將料理盛裝好，就可享用美味佳餚。
 

在網站上看到有賣“純素”的椒麻油！看到內含物挺單純的，沒有複雜的添加物

這挺符合素食先生喜歡的“簡單”，決定購買了~

收到產品後打開包裝呈現的也相當簡單純樸的感覺，畢竟這世代，要簡單就是不容易。🥰

料理椒麻麵腸時，打開椒麻油的罐子味道挺好的，聞起來真的挺辣😂

料理過程中能聞到濃郁的香氣，在享用佳餚時，辣的味道與食物融合

對於素食者來說這是不同的享受，讓味道及食物咀嚼的感受上更為驚艷。

也許會好奇想知道說，為什麼素食先生突然吃辣？😂

因為最近素食先生看了一本書，提到吃辣的食物可以促進血液循環，

尤其在炎熱的國家他們喜歡吃辣的及口味偏重的飲食，可以促進排汗呢😁。