素食先生部落格

到愛買採買一些生活用品時，看到義美有出素食水餃，決定買一包回家烹調，話說很久沒有料理素食水餃了😂

菜盤：小白菜.杏鮑菇.玉米筍。
蛋白質：豆腐。
澱粉：義美手工水餃水餃。
調味：橄欖油.印加果油.醬油膏.鹽.水。

1️⃣蔬菜洗凈後，與豆腐切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣豆腐放進餐盤後，放置電鍋，外鍋加入約2/3杯的水，蓋上鍋蓋開始蒸。

3️⃣油倒入鍋，並加入少許的橄欖油完成熱鍋，杏鮑菇及玉米筍下鍋，加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

4️⃣接著小白菜下鍋，並加入約1/2杯的水及適量的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可上桌囉。

5️⃣運用鍋內的熱氣，將水餃下鍋，並加入約1杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約4-4.5分鐘，等鍋內的水收乾後即可上桌。

6️⃣電鍋內的豆腐熟透後可端上桌，並淋上印加果油及醬油膏。

7️⃣享用美味素食佳餚囉。

素食先生使用不沾鍋煎水餃，不用太多的油避免沾鍋的困擾，將水餃煎至呈現金黃色，美味又可口🤤。

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在傳統市場看到有沒滷過的豆干，這是比較沒有經過複雜的加工，比較天然的樣貌，與大家分享這樣的料理。🤗

菜盤：地瓜葉.櫛瓜.傘菇.番茄。
蛋白質：豆干。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣青菜洗凈後，與豆干切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋完成熱鍋，豆干下鍋，煎至呈現略金黃色。

3️⃣接著番茄及傘菇下鍋，加入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

4️⃣最後櫛瓜下鍋，加入約1/3杯的水及少量的鹽，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘後，即可放進餐盤中。

5️⃣運用鍋內的香氣，將地瓜葉下鍋，並加入約1/2杯的水及少許的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可放進餐碗中。

6️⃣享用美味佳餚囉。
💡櫛瓜在最後才放，避免煮太久造成泛黃。

吃素真多元，簡單飲食能讓自己更有活力與精力唷。🥰
 

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菜盤：小番茄.紅椒.紅蘿蔔.香菇.玉米筍。
蛋白質：豆腸。
澱粉：油麵。
調味料：里仁咖哩粉.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗凈後，與豆腸切成喜愛的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋完成熱鍋，豆腸下鍋，煎至呈現金黃色。

3️⃣接著菜盤上的青菜全部下鍋，並加入約0.5杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

4️⃣在等候時，3平匙的咖哩粉倒入湯碗中，並加入約0.5杯的熱水，攪和均勻後為咖哩醬汁。

5️⃣鍋中的蔬菜悶熟後，將油麵及咖哩醬汁下鍋，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

6️⃣鍋中加入適量的鹽，攪和均勻後即可上桌囉。

這次料理咖哩炒麵，簡單就是美味，不使用咖哩塊，用咖哩粉成份相對比較簡單，去年參加慈濟舉辦的健康21天，素食先生也要努力原型食物，吃素真幸福🥰。

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菜盤:雙色鴻喜菇.杏鮑菇.香菇.碗豆.紅蘿蔔。
蛋白質:豆包。
澱粉:已蒸過的馬鈴薯。
調味:咖哩粉.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆包切成喜愛的大小，完成備料。
 

2️⃣雙色鴻喜菇.杏鮑菇.紅蘿蔔.油和水下鍋，外鍋放一杯的水，放置電鍋中烹調。

3️⃣2-3匙的咖哩倒入熱水中攪和均勻。

4️⃣電鍋的開關跳起後5分鐘，豆包.碗豆.咖哩液及鹽下鍋，外鍋加入約1杯的水蓋上鍋蓋烹調。

5️⃣完成後可盛裝好，享用美味素食佳餚~

因節省烹調的時間，在料理前馬鈴薯有先蒸過，可以減少烹調的時間唷~😚
不用每餐是麵條或飯，偶爾可以用南瓜.馬鈴薯.地瓜...類似這樣的食物作為碳水化合物。吃素就是要多元飲食，在愛惜動物及珍惜生命同時也要攝取足夠的營養呢，吃素就是這麼簡單。😄

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菜盤:香菇.綠竹筍.碗豆。
蛋白質:豆包。
澱粉:油麵。
調味料:油.鹽.水.醬油膏。
 

1️⃣蔬菜洗淨與豆包切成自己喜愛的大小後完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，接著豆包下鍋煎至呈現金黃色後放置空盤中。

3️⃣綠竹筍下鍋，並加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋約5.5-6分鐘。

4️⃣接著加入香菇及碗豆，並加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋約2-2.5分鐘。

5️⃣油麵下鍋，與鍋內的蔬菜攪和，並加入約1/5杯的水及1匙的醬油膏攪和，蓋上鍋蓋約1.5-2分鐘。

6️⃣最後煎好的豆包下鍋，並加入少許的鹽，稍微炒拌後可放置餐盤中。

7️⃣享用美味佳餚囉~

將要進入秋季，但天氣還是炎熱，吃點綠竹筍吧~吃起來相當清爽~注意的是綠竹筍要悶熟唷，這樣口感好也安全~~🥰

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菜盤：小松葉.香菇.紅椒.小番茄。
蛋白質：豆腸。
澱粉：油麵。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆腸切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣將油倒入鍋中完成熱鍋，豆腸下鍋，煎至呈現金黃色後，並灑上適量的鹽可放進空盤中。

3️⃣接著香菇.紅椒及小番茄下鍋，並加入少許的水，悶煮約1-1.5分鐘。

4️⃣小松葉下鍋，加入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約1-1.5分鐘。

5️⃣接著油麵下鍋，加入約1杯的水及適量的鹽，並蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘後，將過內的蔬菜與油麵裝至餐盤中，煎好的豆腸鋪上去，即可享用美味佳餚囉~
 

素食先生喜歡將豆包豆腸類煎至呈現金黃色，煎熟後運用鍋內的香氣及熱氣，再將青菜下鍋，一鍋到底!與素食先生一同料理佳餚吧~😚

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菜盤：鴻禧菇.杏鮑菇.紅蘿蔔.高麗菜。
蛋白質：豆腸。
澱粉：麵條。
調味：里仁咖哩粉.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨，與豆腸切成喜愛的大小後，完成備料。

2️⃣湯鍋加入鴻禧菇.杏鮑菇.紅蘿蔔及豆腸，並加入約1/3鍋的水，放進電鍋中加熱至沸騰。
電鍋的電源跳起後，盛一碗熱水，放入適量的咖哩粉，並攪和均勻，與高麗菜一起下鍋，使咖哩醬汁與蔬菜.豆腸做結合，電鍋外鍋加入約1/4杯的水持續加熱。

3️⃣等候時煮沸一鍋水，麵條下鍋煮熟後放置空盤中。

4️⃣電鍋開關跳起後，將咖哩端上桌，將全部的麵條倒入湯鍋中，再用小碗盛，慢慢享用❤️。

這次的咖哩麵，原本想使用咖哩塊，但想到用咖哩粉試試看，使用咖哩粉來說內含物比較單純，雖然湯頭上不像用咖哩塊那樣的濃郁，但享用上有不錯的薑黃氣味，有著更天然的享受，這不是很美好嗎？❤️

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菜盤：番茄.紅蘿蔔.玉米筍.黃椒.青椒.黑木耳。
蛋白質：豆腸.豆包。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣青菜洗淨後，與豆腸.豆包切成喜愛的大小後完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆腸與豆包下鍋煎至呈現金黃色後放置空盤。

3️⃣菜盤中的蔬菜下鍋，加入約1/2杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

4️⃣煎好的豆包.豆腸下鍋，加入約1/5杯的水及適量的鹽，攪和均勻後可放進餐盤中。

5️⃣盛飯後，即可享用美味素食佳餚😋。

每次主角不是豆腸就是豆包，這次都上場吧，豆包與豆腸的組合，讓每一口有豐富層次口感，吃素不乏味，也能令人驚艷🥰。
 

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菜盤：玉米筍.四季豆.青椒.番茄.黑木耳。
蛋白質：豆包。
調味料：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆包切成喜愛的大小後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，豆包下鍋煎至呈現金黃色。

3️⃣接著黑木耳.番茄.玉米筍下鍋，加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

4️⃣接著四季豆及青椒下鍋，加入約1/5杯的水及少許的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。

5️⃣可放進餐盤，享用美味的素食佳餚。
 

簡單的素食料理，將豆包煎至呈現金黃色，放，無須有任何動物犧牲，吃素就是這麼簡單。🥰

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🌿菜盤:綠花椰菜.櫛瓜.碗豆.番茄.玉米筍。
🏋️蛋白質:豆腸。
🍜澱粉:麵條。
🧂調味:油.鹽.水.炸醬。
 

1️⃣青菜洗淨後，與豆腸切成自己喜愛的大小，調味料準備好後，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，豆腸下鍋，煎至呈現金黃色。

3️⃣接著將番茄及碗豆下鍋，加入約1/5杯的水及少許的鹽，拌炒約2.5-3分鐘後，可放進餐碗。

4️⃣將一鍋熱水煮沸後，將花椰菜及玉米筍下鍋，煮約1.5-2分鐘後加入櫛瓜，等約0.5-1分鐘後可放進空盤中，接著麵條下鍋，煮約2.5-3分鐘後可放進餐盤中。

5️⃣麵條.花椰菜及玉米筍放在一起，淋上炸醬攪和均勻。

6️⃣即可享用美味佳餚囉~

吃素真簡單，簡單就吃素，前陣子發現一家"丸子蔬食"的炸醬麵好好吃🤤!於是跟他們買了炸醬

在家裡煮起來囉!放上自己喜愛的蔬菜，再炒一份蔬炒豆腸，可口美味又安全!跟著素食先生吃素吧!
 

菜盤:櫛瓜.韓小菇.紅蘿蔔.筊白筍。
蛋白質:豆干。
澱粉:烏龍麵.包心丸。
調味:油.鹽.水。
甜點:豆花。

1️⃣將蔬菜洗淨後，與豆干切成自己喜愛的大小，完成備料

2️⃣在湯鍋中放入筊白筍及包心丸.油.鹽及水，放入電鍋中，外鍋加入約1-1.5盃的水，開始加熱囉~。

3️⃣油倒入不沾鍋中完成熱鍋，將豆干下鍋，煎至呈現略金黃色後放置空盤中。

4️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，接著紅蘿蔔下鍋，加入極少量的水，蓋上鍋蓋悶煮約1.5-2分鐘，這可讓紅蘿蔔的口感稍微爛一點。

5️⃣接著韓小菇下鍋，加入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約0.5-1分鐘。

6️⃣烏龍麵下鍋，並將烏龍麵條用散，加入約1杯的水蓋上鍋蓋悶煮約2.5-3分鐘。

7️⃣接著櫛瓜和煎好的豆干下鍋，並加入1.5小匙的鹽及1/4杯的水拌炒約1-1.5分鐘後可放入餐盤中。

8️⃣電鍋內的筊白筍湯端上桌。

9️⃣盛裝好後即可享用美味佳餚~~
 

到了暑假每天熱❗熱❗❗熱❗❗❗🥵，在"里仁"閒逛時突然想蔬炒烏龍麵，在配上一碗碗筊白筍湯

簡單的料理就可以刺激味蕾，讓自己一口接一口著吃~雖然素食先生很鼓勵也很支持多吃原型食物，但有時候可以吃點不一樣的

像這次在筊白筍湯加入包心丸，讓整體菜色更加豐富，偶爾吃點非原型食物，可以讓自己心情更愉悅呢!❤️

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菜盤：高麗菜.紅蘿蔔.綠花椰菜。
蛋白質：豆包。
澱粉：“隨緣”三杯植物肉水餃.包心丸。
調味：油.鹽.水.炸醬。

1️⃣蔬菜洗淨.豆包稍微沖洗一下後，切成自己喜愛的大小，完成備料。

2️⃣鍋子中的水加約1/3，並加入少許的油和鹽，鍋子放入電鍋，電鍋外鍋加入半杯的水開始加熱，完成一鍋水的加熱。

3️⃣電鍋的開關跳起後，加入豆包及紅蘿蔔，外鍋加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋燜煮，圖片為已經燜煮過的紅蘿蔔及豆包。

4️⃣將菜盤上剩下的青菜.水餃.包心丸以及加入炸醬，在外鍋加入約1杯的水，按下開關後約10-15分鐘可享用佳餚。

5️⃣上桌啦！😋

今天用電鍋烹調水餃，不需要開瓦斯就可以享用美味佳餚，唯一缺點就是烹調的時間會有點長

對於要烹調但不能一直故火的朋友們相當適合，在等候電鍋電源跳起來的這段時間

可以做一些自己的事情呢，相當方便。😁

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菜盤:青江菜.長豆.傘菇.紅蘿蔔.蒟蒻。
蛋白質:香滷豆干。
調味:油.鹽.水.醬油膏。☺️
 

1️⃣青菜洗淨後，與豆乾切成自己喜愛的大小，蒟蒻用熱水川燙後放置盤子中，完成備料。

2️⃣豆干放置電鍋加熱，在等候時，油倒入鍋中完成熱鍋，加入紅蘿蔔.長豆.傘菇，並加入極少量的水蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

3️⃣接著將蒟蒻下鍋，加入約1/5杯的水並加入適量的鹽，蓋上鍋蓋悶煮約2.5-3分鐘後，即可放入餐盤中。

4️⃣運用鍋內的熱氣及香氣，青江菜下鍋，加入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約3-3.5分鐘後，即可放入餐盤中。

5️⃣此時電鍋中的豆乾完成加熱了可以端上桌。

6️⃣將豆干鋪在青江菜上，並淋上適量的醬油膏，攪和均勻即可。

7️⃣享用美味佳餚囉~~

連續假期來囉!宅在家烹飪料理，不在外頭人擠人😁，到了傳統市場賣豆製品的地方，看到香滷豆干

有詢問過老闆是否有加入動物性油脂嗎?老闆回答這是素食可用🥰的，那就買囉!

有時候生活較繁忙，到傳統市場買一些滷製好的豆干，到家後稍微處禮一下，就有美味佳餚囉~~經濟實惠又美味😋。

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菜盤:絲瓜.長豆.紅蘿蔔。
蛋白質:腐竹。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣青菜洗淨及腐竹泡過熱水後，切成自己喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，紅蘿蔔及長豆下鍋，加入極少量的水，悶煮約2-2.5分鐘。

3️⃣接著絲瓜下鍋，加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約3.5-4分鐘。

4️⃣腐竹下鍋，加入約1/5杯的水及適量的鹽，悶煮約4-4.5分鐘。

5️⃣可將佳餚盛裝好，並裝一碗飯享用美味佳餚囉~
 

瓜類是夏季的聖品，可以利尿解熱

這次料理腐竹絲瓜，加入紅蘿蔔點綴，加入了腐竹，使得口感上更為豐富有層次感呢。🥰

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菜盤：杏鮑菇.香菇.黑木耳.番茄.小黃瓜.綠花椰菜。
蛋白質：豆包。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，將蔬菜及豆包切成自己喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆包下鍋，加入極少量的水，煎至呈現金黃色後可放置空盤中。

3️⃣運用鍋內的香氣熱氣，將香菇.杏鮑菇.黑木耳及番茄下鍋，加入約1/5杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

4️⃣接著綠花椰菜下鍋，加入約1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

5️⃣將煎好的豆包下鍋，加入約1/5杯的水.適量的鹽，炒拌約1.5-2分鐘後，即可放置餐盤中。

6️⃣享用美味素食佳餚啦~🤠
 

豆包煎至金黃色，不僅香氣及口感好，同時能讓鍋內充滿豆包香氣，再將蔬菜下鍋烹調，最後再將煎好的豆包倒入鍋內

不僅營養，同時也很美味呢😘，吃素也能吃的很美味，對吧？😍

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菜盤:黃櫛瓜.紅蘿蔔.長豆.傘菇.杏鮑菇。
蛋白質:素魚(豆皮.海苔.豆包)。
澱粉:白飯。
調味:素魚附帶的醬汁、油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與素魚一起切成自己喜愛的大小，完成備料。

2️⃣電鍋外鍋加約0.8杯的水，素魚及沾料放置電鍋加熱。在等候時油倒入鍋中完成熱鍋，紅蘿蔔.杏鮑菇及傘菇下鍋，加入約0.5杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約2-2.5分鐘。

3️⃣接著長豆下鍋，加入少許的水，蓋上鍋蓋悶煮約1.5-2分鐘。

4️⃣櫛瓜下鍋，加入少許的水及鹽，拌炒約1-1.5分鐘後，可放置餐盤中。

5️⃣電鍋內的素魚及沾料放置餐桌上。

6️⃣盛飯後，享用美味的素食佳餚囉。

素友自己做的素魚與我分享🤗，用了相當簡單的食材，豆皮.海苔及豆包，乍看簡單，在口感上相當紮實，再料理一盤青菜，這就是素食~前陣子有朋友問說"什麼是素食?"吃菜≠素食，不影響動物生命的前提下，攝取多元食材，可以多攝取植物性蛋白質，搭配上五行時蔬，這也能吃得健康🏋️。

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菜盤：蒲瓜.杏鮑菇.香菇.枸杞。
蛋白質:4片豆包。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜及菇類洗淨後，將蒲瓜.杏鮑菇切成自己喜愛的大小，香菇可劃四到八刀不切斷，完成備料。

2️⃣蒲瓜.枸杞.油及鹽放入碗中，加入2-3杯的水，電鍋外鍋倒入1杯水，蓋上鍋蓋蒸。

3️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將豆包放入鍋中，煎至呈現金黃色後灑上少許鹽，可放置餐盤中。

4️⃣運用鍋內的香氣及熱氣，將杏鮑菇放入鍋中，煎至呈現約金黃色並均勻撒上鹽後，可放置餐盤。

5️⃣接著香菇下鍋，加入少許的水煎至呈現軟嫩，撒上少許的鹽放置餐盤中。

6️⃣最後將電鍋中的"蒲瓜枸杞湯"端上桌，並盛飯好後，即可享用美味佳餚~

每到夏天有許多瓜類盛產，"絲瓜"、"蒲瓜"、"冬瓜"...等等之類的，瓜類在夏天是消暑的聖品，可以利尿解熱

素食先生喜歡用當令季節蔬菜料理佳餚，也能符合大自然的規律，讓身體更健康，吃下多元色系的蔬菜，吃得健康又美味。🤤

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菜盤：紅蘿蔔.小白菜.枸杞。
蛋白質：凍豆腐（切成有厚度的"片"狀）.毛豆。
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，青菜與豆腐切成自己喜愛的大小後完成備料。

2️⃣油倒入鍋中，紅蘿蔔下鍋，加入少量的水燜煮約2-2.5分鐘。

3️⃣接著豆腐下鍋，加入約1/4杯的水悶煮約2.5-3分鐘。

4️⃣毛豆下鍋，加入約及少量的水及適量的鹽，並將凍豆腐煎至呈現約金黃色後，即可放入餐盤中。

5️⃣運用鍋內的香氣熱氣，小白菜下鍋，加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋悶煮約3.5-4分鐘。

6️⃣接著枸杞下鍋，並加入適量的鹽，炒拌約1.5-2分鐘後，即可放入餐盤中。🤤

無血淚的素食佳餚，運用食材間的特性產生喜愛的口感與氣味，素食先生不喜歡過多的添加物，

"素食就是沒有味道"，在現在漸漸不會這麼認為了，現在素食者蔬食者很幸福，看見了素食的多樣性多元性。🥰

豆包多元料理方式-蔬炒薄皮豆包😍

菜盤：紅椒.紅蘿蔔.青椒.四季豆.黑木耳.杏鮑菇。
蛋白質：豆包。（豆包原本是對折，攤開成一片，成了比較薄的豆包。)
調味：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆包切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，接著豆包下鍋，煎至呈現金黃色後放置碗中。

3️⃣運用鍋內的香氣熱氣，黑木耳.杏鮑菇.紅蘿蔔下鍋，加入少許的水拌炒約2-2.5分鐘。

4️⃣接著紅椒.青椒及四季豆下鍋，加入約1.5匙鹽，拌炒約2.5-3分鐘後即可放入碗中與豆包攪拌均勻。
 

輕鬆吃簡單食，豆包料理方式多元，呈現的方式也截然不同，在口感上也不同呢

素食先生喜歡將豆包煎至呈現金黃色，在顏色及香氣上很天然，不需要太多的調味料

這樣的料理喜歡嗎?

早餐可以跟我這樣吃~ 新鮪魚三明治😋

菜盤:番茄.玉米粒。
蛋白質:OMNI新鮪魚。(純素)
澱粉:2片吐司。(可以先用電鍋乾蒸，使吐司溫溫的)。
 

1️⃣將番茄洗淨後，將番茄切片，玉米粒倒入碗中，完成備料。

2️⃣在溫溫的土司上先放上番茄。

3️⃣放上玉米粒。

4️⃣接著OMNI新鮪魚接著放上去。

5️⃣放上最後一片吐司，即可享用蔬食早餐~。

家中沒有烤麵包機，但想讓麵包溫溫的，可用電鍋不加水乾蒸

雖然口感不脆，但能使麵包溫溫的，讓一早起床能吃到有溫度的食物~😍

素食先生很久沒有在家裡料理早餐，這次在家裡料理早餐，獨自享受獨處的樂趣

一早起床可以做很多事情，我們平常都注意他人但很少觀察自己

藉由早上時光料理自己喜愛的食物，不僅吃的開心，也是簡單的幸福。🥰

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