素食先生部落格

這次來點不一樣的素美食分享~~
陽明春天系列--薺菜植物肉水餃X南洋叻沙湯 & 黑胡椒杏鮑菇餡餅X擔擔麻辣湯

主食與湯類的菜盤配置:
菜盤:金針菇.高麗菜.A菜.紅蘿蔔.福山萵苣.黑木耳.白雪菇.節瓜.三色番茄。
調味:油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成自己喜愛的大小，在此同時將南洋叻沙湯及擔擔麻辣湯放入電鍋烹調。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將菜盤上的菜分別到入鍋中，番茄及紅蘿蔔分開放，並加入少許的鹽及1/3盃的水，煎至有香氣，熟透可放置餐盤。

3️⃣當電鍋內的湯熟透後，將豆腐分別放入湯中，並加入番茄及紅蘿蔔，能增加湯頭口感上有更多層次，蓋上鍋蓋再繼續悶煮。

4️⃣分別用兩鍋子，加入少許的油完成熱鍋，將水餃及餡餅下鍋，並加入能蓋住食物1/3的水量，蓋上鍋蓋悶煮，約3.5-4分鐘後，底部煎至呈現金黃色後可放到餐盤中。

最近素食先生突然愛上餡餅及水餃，在繁忙生活中，若沒有時間好好烹調，可以煎水餃或餡餅，配上一些炒青菜

讓吃下去的營養更加分~最特別的是餡餅，外觀像極了湯包，咬下去還有湯汁流出來🥰，皮的部分也很可以，雖然皮薄，但口感Q彈令人驚艷❤️。

最近發現煎餡餅和煎水餃的方式類似，也可煎至呈現略金黃色

此款薺菜植物肉水餃不太需要沾醬，能感受的內餡所散發的香氣

配上一碗放了番茄.紅蘿蔔的南洋叻沙湯，令味道上更有層次了。🤤