素食先生部落格

用赤味噌當作湯底🤤
味噌山藥豆腐烏龍麵🍜

在外用餐大多餐廳使用的是白味噌或淡色味噌。過去用白味噌料理，這次想挑戰用赤味噌，看看素食先生如何用赤味噌料理。😋

菜盤：娃娃菜.紅蘿蔔.小白菜.香菇。
蛋白質：山藥豆腐丸子。
澱粉：烏龍麵。
調味：赤味噌.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，將香菇和紅蘿蔔倒入鍋中，炒到有點焦焦的。

3️⃣倒入約1/3鍋的熱水.赤味噌和娃娃菜，蓋上鍋蓋燜煮約5-5.5分鐘。

4️⃣烏龍麵.山藥豆腐丸子下鍋，並加入約1-1.5小匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘，熟透後可端上桌囉。
 

👨🏻素食先生叮嚀：
赤味噌帶有酸酸的味道，在氣味上不是這麼受歡迎，也能換成白味噌唷，味道也不錯。❤️

📝拍照後用美圖秀秀 app後製

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