素食先生部落格

過年期間，親戚送了家裡一包米粉，想到素食先生沒有煮過米粉的料理，這次來炒米粉啦。🤤

菜盤：杏鮑菇.香菇.四季豆.紅椒。
蛋白質：豆包。
澱粉：米粉。
調味：醬油.油.鹽.泡米粉的水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後與豆包切成喜愛的大小，將米粉泡水泡軟後可拿起來，泡米粉的水先不要倒掉，完成備料。

2️⃣油倒入鍋中完成熱鍋，杏鮑菇及香菇下鍋，炒香即可。

3️⃣接著豆包下鍋，加入約1/3杯的水，炒拌一下後蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。

4️⃣米粉下鍋，並加入約2/3杯的水，炒拌一下後，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘。

5️⃣最後將四季豆及紅椒下鍋，並加入約0.5匙的醬油和1匙的鹽，炒拌一下蓋上鍋蓋燜煮約1-1.5分鐘，熟透後可端上桌啦😋。
 

在炒米粉或是煮米粉湯，米粉可以先泡軟，這樣在烹調時米粉才不會吸太多水❤️。

素食者的飲食多樣性，不是單單只有青菜而已，並從中盡可能抓到營養的平衡，美味與健康兼具，簡易的烹調步驟，讓您也能輕鬆料理素食佳餚。❤️

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