素食先生部落格

菜盤：青椒.小番茄.紅蘿蔔.香菇。
蛋白質：腐竹（需要先燙軟）.麵腸。
調味料：油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與麵腸切成喜愛的大小後完成備料。

2️⃣油倒入鍋中，完成熱鍋。將小番茄.紅蘿蔔，及香菇下鍋炒香。

3️⃣接著將麵腸，及已川燙過的腐竹下鍋，加入約1/3杯的水，蓋上鍋蓋燜煮約2-2.5分鐘。

4️⃣最後將青椒下鍋，並加入約1匙的鹽攪和均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1.5-2分鐘，熟透後可以端上桌囉。
 

💡簡單步驟的素食料理，用新鮮的食材配上簡單的調味，運用食物的特性達到味蕾的享受

在家烹調的好處在於食材自己買，自己的烹調也使自己安心❤️。

⭐️如何保存腐竹：
買來的腐竹很大一包，可以先用熱水川燙，使腐竹軟化也去了油

還沒用到的腐竹可以分裝放置冷凍庫，就不會這麼快腐敗。

另外腐竹的油去掉不少，這在料理烹調時也就不那麼油囉。

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菜盤：綠花椰菜0.25顆.小番茄10粒.紅椒0.5顆.杏鮑菇2條.黑木耳1朵。
蛋白質：豆腐1塊。
澱粉：冬粉2把。
調味：味噌.油.鹽.水。
 

1️⃣蔬菜洗淨後，與豆腐切成喜愛的大小，完成備料。

2️⃣煮沸約1/3鍋的水，並加入少許油，將番茄.紅椒.杏鮑菇，及黑木耳下鍋，蓋上鍋蓋燜煮約2.5-3分鐘。

3️⃣加入約0.5匙的味噌，並攪和均勻。

4️⃣豆腐下鍋，蓋上鍋蓋燜煮約3-3.5分鐘。

5️⃣接著冬粉及黑木耳下鍋，並加入約1.5小匙的鹽，蓋上鍋蓋燜煮約3.5-4分鐘，熟透後可端上桌囉～。
 

寒冷得冬天出門走走後，回到家為自己及心愛的人來一碗熱騰騰的湯是何等幸福的事情

來一碗味噌豆腐湯吧🤤，漸漸覺得味噌和咖喱粉可以成為日常料理得好幫手，讓吃素者不覺得只是在吃菜，而是多元攝取

吃素也能均衡飲食及健康。

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